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la cáscara puede adquirir tonalidades de maduración que van del amarillo al naranja
donde más de cincuenta caficultores confían en sus cafés
Proceso: Ensamble
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Tueste y Cata Cursos & Capacitaciones con una Tarjeta de RegaloTemario Anlisis fsico del caf verde: protocolo SCA. Preparacin de caf verde: especial, americana y europea. Teora del tueste. Tecnologa: equipos de tostado. Tueste de diferentes procesos: lavado, honey, natural. Tuestes errneos. Prcticas en tostadores de diferentes capacidades y tecnologas. Teora y prctica de cata. Evaluacin sensorial de las prcticas de tueste. Identificacin de daos y defectos del caf. Instructora: Claudia Pedraza Gerente de Calidad
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